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15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 准备材料，蛋清蛋黄分离。
2/10 蛋黄加牛奶，油搅拌均匀。
3/10 将低筋面粉筛入蛋黄糊内，切拌均匀。
4/10 蛋清加少量柠檬汁打至起粗泡加三分之一糖。
5/10 蛋清至有纹路加三分之一糖
6/10 打至有清晰纹路加剩余三分之一糖，打至提起打蛋器有倒立的小三角，或将打蛋盆倒扣不掉落。
7/10 取三分之一蛋清加入蛋黄糊内用刮刀切拌均匀。
8/10 将蛋黄糊倒回蛋清用刮刀切拌均匀。
9/10 将混合好的液体倒入烤盘震两下放入烤箱。140度中下层(温度按自家烤箱定)
10/10 烤好取出加自己喜欢的馅卷起来。冷藏一会切开装盘。
加面粉和最后拌蛋清时一定要用刮刀切拌翻拌均匀，不可打圈搅拌。
