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依然是我加了牛奶的蛋糕，依然是親人們的大愛，依然是蓬鬆柔潤的口感，因為沒加蛋黃烤好的蛋糕是雪白的，所以我就叫她天使蛋糕了，這次還加了蔓越莓，除了好吃還有美美的點綴，如想學做這個蛋糕請從查看進入菜譜看詳細做法
15分钟
家常味
初级
甜点
烘焙
其他
1/15 蔓越莓先用清水泡軟，撈起瀝乾水分
2/15 均勻放在一個8寸天使蛋糕模的底部
3/15 牛奶加糖和油拌勻
4/15 倒入已過篩的低筋麵粉，拌勻至無顆粒的牛奶麵糊
5/15 （此時預熱烤箱）蛋白加入檸檬汁，打蛋器打至粗泡，第一次加入1/3的糖
6/15 打至出現濃密的細泡，第二次加入1/3的糖
7/15 打至出現紋路加入剩下的糖
8/15 繼續打至蛋白霜能拉起一個直立的小尖角
9/15 盛1/3的蛋白霜進牛奶麵糊中
10/15 牛奶麵糊和蛋白霜翻拌均勻
11/15 再倒進剩下的蛋白霜中
12/15 輕輕的翻拌均勻成蛋糕糊，切勿打圈以免消泡，再把蛋糕糊倒入已放蔓越莓的天使蛋糕模中，拿起震兩下震出氣泡
13/15 送進已預熱的烤箱中，150度烤40分鐘（時間溫度僅供參考，自家的烤箱脾氣自己掌握調整吧）出爐後震兩下立即倒扣
14/15 凉透後脫模，這個是固底模，蛋糕烤得剛剛好徒手脫模漂亮沒難度
15/15 切件請享用~柔潤細膩的蔓越莓天使蛋糕
方子的蛋白量大最好是用檸檬汁，這樣也可以辟腥，不要用白醋代替，如沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完，不要烤得上色過深，不雪白就不叫天使蛋糕了，所以烘烤時要多加留意
