蔓越莓天使蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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蔓越莓天使蛋糕
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蔓越莓天使蛋糕

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依然是我加了牛奶的蛋糕,依然是親人們的大愛,依然是蓬鬆柔潤的口感,因為沒加蛋黃烤好的蛋糕是雪白的,所以我就叫她天使蛋糕了,這次還加了蔓越莓,除了好吃還有美美的點綴,如想學做這個蛋糕請從查看進入菜譜看詳細做法

作者: 千里駒
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 蔓越莓先用清水泡軟,撈起瀝乾水分

    1/15 蔓越莓先用清水泡軟,撈起瀝乾水分

  • 均勻放在一個8寸天使蛋糕模的底部

    2/15 均勻放在一個8寸天使蛋糕模的底部

  • 牛奶加糖和油拌勻

    3/15 牛奶加糖和油拌勻

  • 倒入已過篩的低筋麵粉,拌勻至無顆粒的牛奶麵糊

    4/15 倒入已過篩的低筋麵粉,拌勻至無顆粒的牛奶麵糊

  • (此時預熱烤箱)蛋白加入檸檬汁,打蛋器打至粗泡,第一次加入1/3的糖

    5/15 (此時預熱烤箱)蛋白加入檸檬汁,打蛋器打至粗泡,第一次加入1/3的糖

  • 打至出現濃密的細泡,第二次加入1/3的糖

    6/15 打至出現濃密的細泡,第二次加入1/3的糖

  • 打至出現紋路加入剩下的糖

    7/15 打至出現紋路加入剩下的糖

  • 繼續打至蛋白霜能拉起一個直立的小尖角

    8/15 繼續打至蛋白霜能拉起一個直立的小尖角

  • 盛1/3的蛋白霜進牛奶麵糊中

    9/15 盛1/3的蛋白霜進牛奶麵糊中

  • 牛奶麵糊和蛋白霜翻拌均勻

    10/15 牛奶麵糊和蛋白霜翻拌均勻

  • 再倒進剩下的蛋白霜中

    11/15 再倒進剩下的蛋白霜中

  • 輕輕的翻拌均勻成蛋糕糊,切勿打圈以免消泡,再把蛋糕糊倒入已放蔓越莓的天使蛋糕模中,拿起震兩下震出氣泡

    12/15 輕輕的翻拌均勻成蛋糕糊,切勿打圈以免消泡,再把蛋糕糊倒入已放蔓越莓的天使蛋糕模中,拿起震兩下震出氣泡

  • 送進已預熱的烤箱中,150度烤40分鐘(時間溫度僅供參考,自家的烤箱脾氣自己掌握調整吧)出爐後震兩下立即倒扣

    13/15 送進已預熱的烤箱中,150度烤40分鐘(時間溫度僅供參考,自家的烤箱脾氣自己掌握調整吧)出爐後震兩下立即倒扣

  • 凉透後脫模,這個是固底模,蛋糕烤得剛剛好徒手脫模漂亮沒難度

    14/15 凉透後脫模,這個是固底模,蛋糕烤得剛剛好徒手脫模漂亮沒難度

  • 切件請享用~柔潤細膩的蔓越莓天使蛋糕

    15/15 切件請享用~柔潤細膩的蔓越莓天使蛋糕

  • 小贴士

    方子的蛋白量大最好是用檸檬汁,這樣也可以辟腥,不要用白醋代替,如沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完,不要烤得上色過深,不雪白就不叫天使蛋糕了,所以烘烤時要多加留意

    作者: 千里駒

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