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这道猪干适合趁热吃，口感鲜嫩，咸鲜味中略带香麻，下酒下饭皆宜
15分钟
家常味
初级
其他
拌
川菜
1/9 姜，蒜切末，泡红椒切斜段，大葱切丝。
2/9 木耳泡发洗干净，剪去硬梗，撕成小片。将大白菜取某帮洗净，切成小片。
3/9 取小碗用酱油，糖，少许盐和20m1水泣粉调成芡备用。
4/9 将猪肝在清水中浸泡片刻泡出血水，捞出洗净。去筋后斜切成薄片，放入20m1水淀粉和盐抓匀，静置备用
5/9 锅烧热，放入猪油化开，放入姜，蒜末，泡椒大火爆出香味。
6/9 倒入猪肝快速划炒，烹入料酒，翻炒几下。
7/9 加入白菜片，木耳和葱丝合炒片刻
8/9 烹入芡汁拌炒均匀，临出锅前撒上花椒粉
9/9 装盘即可开吃
猪肝一定要大火快炒，这样才保持嫩滑的口感。
