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这是小时候妈妈给我们做的饭，馒头里面有小猴，至于为啥叫“猴”？是不是因为打开是一窝?我也没有细问过这个问题，自己想吧 打开皮子里面是松散的小花卷，香甜萱软，现在吃起来还是小时候的味道，感觉自己好幸福，童年也是伴着美食长大的，以至于现在忙忙碌碌的生活中，能找到自己的一份安心一份宁静，跟自己的成长是分不开的，很享受一个人在厨房的感觉，看着各种食材在自己的手里变成一道道美食，有种做艺术的成就感，这就是真正地喜好吧，同时家人能够享受到这份满足，很幸福
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/20 面粉加入泡打粉混合，酵母与少许白糖用温水化开倒入面粉和成面团
2/20 按图所示，将面团按揉成长条，转动盆子按之前动作反复使劲揉按面团使其上劲光滑，面揉光滑将面团揉成圆形面团盖保鲜膜放温暖处发酵，时间看温度高低，使其发酵两倍以上大小
3/20 将剩下的白糖，麻酱放碗里，点两滴酱油，稍微搅拌，将玉米油烧热倒入麻酱碗里搅拌均匀，待用
4/20 面团发酵好，揉压排出空气，分成均等的两份揉圆
5/20 取一份面团分成均等的六分，揉圆按扁待用
6/20 取另外一份大面团，擀成长方形大面片，越薄越好
7/20 取三分之二的麻酱料倒在面片上，尽量摊匀
8/20 从一边卷起，末梢边捏紧，粗细搓均匀
9/20 切成数个小卷子
10/20 将小卷子分成均等六份待用
11/20 剩下的面挤取一份，擀成中间厚四周薄的皮子，中间抹层麻酱料，四周留一厘米左右的边不要抹料
12/20 取六分之一的小花卷放在皮子中心抹麻酱料的位置上
13/20 包成包子形状或其他手法捏紧四周收口
14/20 封口朝下，团圆成馒头形状
15/20 按以上方法做好所有挤子
16/20 冷水装锅，点火
17/20 锅开大火蒸20分钟
18/20 时间到关火，先不要着急打开锅盖，静置2分钟，掀锅盖，出锅
19/20 大馒头出锅装盘
20/20 神奇的在这里，哈哈馒头里面有小猴
家里尤其有小孩子的一定要试试，一定喜欢，这是一个很有兴趣的面食，他会爱上这可爱的大馒头的
面团的比例按上面的分配，这是本人多年的经验，最后啥都不剩正合适
美味共享，感谢关注！
