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同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果： A：清水炖会膨胀，软绵绵滑囗。 B：先放糖会融成水。 C：放枸杞和清炖一样。 D：但是放红枣，燕窝就不会膨胀还会漂浮白沫。 E：清炖好燕窝加入菠萝或凤梨也会让燕窝减少或化水。 F：炖牛奶也不会膨胀，炖起来一丝丝，有点脆。 有时候朋友问我怎么炖了会那么脆，炖了怎么那么绵，奥妙就在其中。自己动手试试吧～～
32分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/8 准备燕窝一盏，9克可3份，21克可以分七份。（备注：纯天然燕窝呈淡黄色，干度越干越显黄，水分较多、头燕呈偏白色。还有一种情况就是人工漂白的燕窝会呈白色，所以淡黄色燕窝绝对未经漂白处理，健康！）
2/8 温水浸泡燕窝2小时左右。（备注：人工刷胶的燕窝表面有一层胶，所以泡发往往需要七八小时才能发起来，而且发头小。所以泡发时间也是检验燕窝是否刷胶的方法之一）
3/8 泡发两小时左右，发头已达七倍左右。（泡发率也是检验燕窝好坏的关键，一般6倍以上都不错的）
4/8 燕窝顺着纹理撕成条状，用网漏和镊子处理细毛。（我们选用的是5A燕盏所以干净度很高，只有一点小细毛，只要用水冲洗放入网漏的燕窝就可以冲走细毛）撕成条状后可以进行第二次泡发，约1-2小时。比较厚的地方（如燕角）可用剪刀剪开。如果燕窝已经发的很透则可以省略。
5/8 罐子消毒方法：罐子放入锅中加冷水缓慢加热至沸腾，煮沸5-10分钟后捞起。装入高温消毒过的玻璃罐，加入温开水淹没燕窝即可，蒸20分钟，不加糖。（蒸燕窝过程不盖盖子，仅在起锅前5分钟掩上盖子顺便消毒盖子。注意不要拧紧盖子蒸。避免骤冷骤热，预防罐子爆裂）
6/8 密封盖也要消毒，趁热盖住，马上放入冰箱保鲜，这样有利于形成压力，帮助燕窝延长保质期（注意：我们没有添加任何防腐剂，包括调味品）
7/8 一周的燕窝早餐做好，想吃的时候隔水加热，再加入牛奶或杏仁露、椰子汁、蜂蜜、冰糖即可。方便简单。（注意不要直接放入热水，请加冷水缓慢加热，否则罐子可能会裂）
8/8 纯天然，真养生！快乐的一天从健康美食开始！
过程注意高温消毒罐子和瓶盖，注意无菌才能让燕窝保存一周左右哦。
