糯米香菇元子的做法_菜谱_香哈网
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糯米香菇元子
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糯米香菇元子

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独家 · 8.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6872

这道菜老少皆宜,营养丰富全面,好吃。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 糯米提前泡好洗净沥干水,香菇提前泡发洗净,猪肉馅,葱洗净,姜1小块,鸡蛋。

    1/16 糯米提前泡好洗净沥干水,香菇提前泡发洗净,猪肉馅,葱洗净,姜1小块,鸡蛋。

  • 姜切粒,葱白和葱叶分开切末。

    2/16 姜切粒,葱白和葱叶分开切末。

  • 肉馅里加入一个鸡蛋,姜粒,葱白,(葱叶留着备用)。

    3/16 肉馅里加入一个鸡蛋,姜粒,葱白,(葱叶留着备用)。

  • 用筷子充分拌匀。

    4/16 用筷子充分拌匀。

  • 香菇挤干水。

    5/16 香菇挤干水。

  • 剁成细点的颗粒。

    6/16 剁成细点的颗粒。

  • 取一大点的容器,放入香菇粒,倒入调好的肉馅,加生粉,料酒,胡椒粉,盐,香油。

    7/16 取一大点的容器,放入香菇粒,倒入调好的肉馅,加生粉,料酒,胡椒粉,盐,香油。

  • 搅拌均匀。

    8/16 搅拌均匀。

  • 加两汤勺水,分两次添加。

    9/16 加两汤勺水,分两次添加。

  • 朝一个方向搅拌。

    10/16 朝一个方向搅拌。

  • 蒸笼铺上纱布,(先打湿再拧干铺上)。

    11/16 蒸笼铺上纱布,(先打湿再拧干铺上)。

  • 用手把肉馅弄成元子状,放入糯米里均匀的裹上糯米。

    12/16 用手把肉馅弄成元子状,放入糯米里均匀的裹上糯米。

  • 有间隙的码好,搁置十分钟。

    13/16 有间隙的码好,搁置十分钟。

  • 放入蒸锅上,中大火蒸二十分钟。

    14/16 放入蒸锅上,中大火蒸二十分钟。

  • 蒸好后晾凉一分钟,(使其取出不粘连)。

    15/16 蒸好后晾凉一分钟,(使其取出不粘连)。

  • 装入盘,用葱叶点缀即可。

    16/16 装入盘,用葱叶点缀即可。

  • 小贴士

    糯米提前一夜泡着,泡久点蒸出来口感好吃些。香菇一定要挤干水再切粒,做出来的元子更易成形。做好后可用枸杞点缀。裹上糯米后不要马上蒸,糯米易掉。

    作者: 排骨酱

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