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自己烙制酥饼，可以根据喜好包入不同的馅料，现吃现做，香酥可口
15分钟
家常味
初级
其他
拌
山西菜
1/25 将1斤面粉置案板上，分成两份，第一份7两，第二份3两
2/25 水油皮面制作:先将第一份面粉中间挖坑
3/25 放入1两植物油
4/25 再加入2.5两水，混合拌匀，揉成面团
5/25 将和好的面团用保鲜膜包裹好饧1小时，其间揉两次
6/25 制作油酥面:将第二份面粉挖坑
7/25 放入植物油1.5两，混合拌匀，和成油酥面
8/25 将和好的油酥面也用保鲜膜包裹好，防止干硬
9/25 制作糖馅:取100克白糖，加入熟芝麻，少许面粉拌匀
10/25 饧好的水油面团用面杖擀成中间厚，边缘薄的状态
11/25 将油酥面放在中间厚的地方
12/25 将边缘部位折回，包裹住油酥面
13/25 形成一个长方体
14/25 用面杖擀压，注意用力均匀
15/25 擀成稍大一点的面饼时，翻转过来，擀另一面，在面饼下面撒一些干面粉，防止粘案板
16/25 将面饼向两侧擀制成一张厚约0.5厘米的薄片
17/25 从边缘长的一侧卷起
18/25 卷到对侧边缘时在边上抹一点水，然后全部卷起
19/25 将卷好的酥饼面改刀切成小三角形
20/25 拿起一个小三角形面块，用手按一下（能清晰的看到油酥层），形成一个小坑
21/25 包入刚才准备好的糖馅，将口收拢
22/25 包好的面坯收口朝下放置
23/25 取一个面坯先按一下
24/25 再用小面杖擀成圆形或椭圆形小饼
25/25 平底锅烧热，放少许油，保持中小火，放入饼坯两面烙熟即可
擀面皮时用力要均匀。制作糖馅熟面更好。
