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焦糖、杏仁片、酥饼的组合，成就一款非常好吃的西式甜点。制作步骤有一点多，但是一步一步来操作其实非常简单。冬日里搭配一杯香浓咖啡，非常完美的下午茶。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
法国菜
1/11 首先制作酥饼皮。黄油软化，加入糖粉，打至顺滑
2/11 分次加入蛋黄，每次打至完全融合再加入下一次，直到加入所有蛋黄。
3/11 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成团。
4/11 模具铺上油纸。我用的28*28的正方形模具。将面团擀成正方形放入模具，压平，用牙签扎满小洞。放入烤箱180度20分钟。
5/11 制作焦糖部分。淡奶油，麦芽糖，蜂蜜白砂糖放入奶锅，小火煮至沸腾
6/11 加入黄油，继续小火熬煮，注意搅拌以免糊底
7/11 煮至115度时关火
8/11 倒入杏仁片，用勺子轻轻拌匀。注意不要把杏仁搅碎了
9/11 倒在烤好的酥饼上，用勺子或刮刀铺匀。
10/11 放入烤箱180度烤25分钟左右。表面呈焦糖色即可
11/11 冷却至焦糖杏仁表面没有完全变硬（如果变硬烤箱150度烤至软化可以切开的程度）倒扣脱模，撕掉油纸，从反面切块。
一定要铺上油纸，操作起来更方便。预热烤箱的时候，将酥饼皮冷藏放置。
