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油酥糖饼
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油酥糖饼

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油酥糖饼的特点是色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。当然不敢说我做出了这样的精品来,但是味道也还不错。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把面粉倒入盆中。

    1/20 把面粉倒入盆中。

  • 划圈慢慢倒入热水,一边倒一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

    2/20 划圈慢慢倒入热水,一边倒一边用筷子把面粉搅拌成棉絮状。

  • 揉成光滑的面团放一边醒二十分钟。

    3/20 揉成光滑的面团放一边醒二十分钟。

  • 做油酥:炉灶开小火,把油放入锅中,倒入面粉。

    4/20 做油酥:炉灶开小火,把油放入锅中,倒入面粉。

  • 用汤匙翻炒成黏稠状。

    5/20 用汤匙翻炒成黏稠状。

  • 醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。

    6/20 醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。

  • 把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。

    7/20 把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。

  • 从一头慢慢卷起来。

    8/20 从一头慢慢卷起来。

  • 切成均匀的几份,大小自己随意,我分了八个。

    9/20 切成均匀的几份,大小自己随意,我分了八个。

  • 把糖放进碗中,再放点干面粉拌匀。(放面粉是为了吃饼时不容易淌糖,以免烫到嘴。)

    10/20 把糖放进碗中,再放点干面粉拌匀。(放面粉是为了吃饼时不容易淌糖,以免烫到嘴。)

  • 取一个剂子,把两头捏严。

    11/20 取一个剂子,把两头捏严。

  • 用手掌按扁。

    12/20 用手掌按扁。

  • 擀成饼皮,放入白糖。

    13/20 擀成饼皮,放入白糖。

  • 捏成包子的形状。(或者只要把口封好就行啦)

    14/20 捏成包子的形状。(或者只要把口封好就行啦)

  • 翻过来按扁,用擀面杖擀成饼状。

    15/20 翻过来按扁,用擀面杖擀成饼状。

  • 依次把饼做好。

    16/20 依次把饼做好。

  • 平底锅倒适量油,用小火烙饼。

    17/20 平底锅倒适量油,用小火烙饼。

  • 上色后翻过来烙另一面。

    18/20 上色后翻过来烙另一面。

  • 成品图。

    19/20 成品图。

  • 很好吃哦!

    20/20 很好吃哦!

  • 小贴士

    面粉吸水率不同,和面时不要一下把水都倒进去,烙饼的面要和软一些,这个自己掌握一下。做油酥时要用小火,不要炒糊了。

    作者: 辛墨墨的小食光

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