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1/6 蘑菇洗净，切条。用盐腌至一段时间。
2/6 把蘑菇里的水挤净，放入五香粉，鸡精搅拌均匀。
3/6 鸡蛋打开只留蛋清，抽打成泡沫
4/6 抽打好的蛋清倒入腌好的蘑菇里，搅拌，放入干淀粉搅拌均匀
5/6 油烧热，依次放入蘑菇最好先盖上锅盖用小火炸，
6/6 油不往外溅后打开锅盖，炸制金黄色，捞出食用。也可以蘸番茄酱或撒上孜然粉，辣椒粉等
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