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中式酥皮点心有它独特的魅力，比如枣泥酥、菊花酥、老婆饼、苏式月饼等，因为以猪油为主要的起酥原料，就有了特别的香味。猪油有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口；煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口；铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止生锈……从i烘焙得到一个极全的酥皮做法大全，与以往用过的有所不同。有了前期做绿豆糕的经验，一款绿豆酥随手拈来，吃过的亲都说太好吃太好吃了！喜欢酥皮的哈友们来分享吧！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/19 脱皮绿豆泡发，放入高压锅内蒸30分钟。
2/19 放入不粘锅中碾碎。
3/19 加入白糖、玉米油、蜂蜜
4/19 用小火翻炒，要有耐心额！
5/19 炒到水分比较少能很容易做成团，绿豆馅就差不多了！
6/19 将油皮面团揉至均匀醒发30分钟，油酥面团做好冷藏20分钟各自分成20份。
7/19 一个油酥包进一个油皮捏紧封口朝下放好，盖上保鲜膜。
8/19 将每个面团擀成牛舌状卷起来，醒发一会儿！
9/19 再次擀开成牛舌状卷起来。
10/19 起酥过程这就完成了。
11/19 将绿豆馅分成20份。
12/19 将每个面团两头对捏，然后擀开成中间稍厚边缘薄的圆片。
13/19 包入豆沙馅，封口朝下压成圆饼放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒少许黑芝麻。
14/19 烤箱上下火170度烤25分钟即可。
15/19 下面就是各种摆盘拍摄了！
16/19 换盘子
17/19 继续换
18/19 吃一大口那就是要醉了！
19/19 真的值得动手做哦！
1.网上有卖脱皮绿豆的，不用自己泡发脱皮，那个活太虐心了!
2.豆沙要炒的稍干一些，太软不好包也影响口感。
3.最好使用自己炼制的猪油哦!净猪板油切丁放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。这个我也是第一次听说。
