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绿豆酥饼好吃，做其实也不难。想要层层酥脆一般会用猪油来制作。起酥效果最好的也是猪油，其次是黄油，最后是植物油。我们家不吃猪油，所以我用一部份黄油代替植物油，效果也很好。吃猪油的可以自行替换。
15分钟
烧烤味
初级
主食
其他
其他
1/10 油皮材料混合，揉光滑，冷藏松弛半小时。
2/10 接着制作油酥。黄油融化液体，稍微冷却后，倒入面粉中揉成团。松弛半小时。
3/10 将松弛好的油皮油酥分成均等的11份，一份油皮包住一份油酥。收口捏紧，收口朝下放置。
4/10 收口朝下，擀成长舌状，翻面，由上往下卷起
5/10 全部卷好后，静置松弛5分钟。
6/10 再次擀成长舌状，由上往下卷起。
7/10 两头向上对折
8/10 擀成圆饼状，取一份绿豆馅，包起来。
9/10 收口捏紧，收口朝下。擀成圆饼状，放入烤盘。
10/10 烤箱预热200度。烤25分钟左右。表面金黄即可出炉。
绿豆馅的做法参考本人绿豆糕做法。此方分量不大，刚好一盘。可以翻倍制作。
