保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 315收藏
3.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.8万
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/23 把需要的材料备好
2/23 蛋黄里加糖，打匀了。
3/23 在把油加进去，继续搅拌匀，完全融合。
4/23 把牛奶加进去，搅拌匀，完全融合。
5/23 把低筋面粉和红曲粉过筛到蛋黄湖里，叫拌匀，无颗粒。
6/23 烤箱预热180度。
7/23 蛋白里加柠檬汁。
8/23 用电动打蛋器打成粗泡。
9/23 开始第一次加糖。
10/23 打成细泡时，在第二次加糖。
11/23 打到更细腻时，第三次加糖。
12/23 直到打成湿性发泡为好。
13/23 取1/3打好的蛋白，加入蛋黄湖里，用刮刀从底部翻拌匀。
14/23 这是拌好的蛋黄湖。
15/23 把拌好的蛋黄湖，到入剩余的蛋白里，继续翻拌匀。
16/23 将拌好的蛋糕湖，倒进模具里，轻轻震动几下消泡。
17/23 放入烤箱，180度，烤20分钟。
18/23 烤好的蛋糕取出来，迅速倒扣在网上，撕掉油纸。
19/23 待少有余温是，翻过来，把四边切割好。
20/23 我的淡奶油是昨天剩下的，抹上，在撒上肉松。
21/23 卷起
22/23 放入冰箱冷藏。
23/23 40分钟后开始切割。
