豆角炒鸡胗

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  1/12 鸡胗

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  2/12 豆角，姜，蒜，小米辣

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  3/12 鸡胗洗干净切片，姜，蒜，小米辣切碎

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  4/12 鸡胗放入姜，蒜，放适量盐，料酒拌匀腌制20分钟

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  5/12 锅中放凉水烧开，放适量盐和油，放豆角焯2分钟捞出

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  6/12 焯好过下凉水，豆角颜色绿绿的

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  7/12 豆角打结

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  8/12 全部豆角都打好结

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  9/12 打好结的豆角用剪刀剪断

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  10/12 锅烧热放3勺油烧至八成热倒入鸡胗炒至断生

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  11/12 倒入豆角，小米辣，放适量盐，适量生抽翻炒2分钟收干汤汁就可出锅

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  12/12 盛盘

小贴士

买回来的豆角水分多，不太好打结，可以放太阳下晒晒，我是放暖气管2小时后豆角就有点软，焯水后就很好打结了。

作者: 思凡

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