自制酸梅辣椒酱的做法_菜谱_香哈网
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自制酸梅辣椒酱
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自制酸梅辣椒酱

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喜欢吃酸酸辣辣的东西,所以就做了这款辣椒酱

作者: 烟雨菡萏
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 所有食材洗干净,晾干水分

    1/6 所有食材洗干净,晾干水分

  • 辣椒、姜、蒜都剁碎

    2/6 辣椒、姜、蒜都剁碎

  • 锅中放入适量的油,把辣椒、姜、蒜倒入,中小火翻炒

    3/6 锅中放入适量的油,把辣椒、姜、蒜倒入,中小火翻炒

  • 看到锅里辣椒的水分差不多没有的时候,放入酸梅和豆豉,继续改小火翻炒,边炒边把酸梅压扁(可以压好再放)

    4/6 看到锅里辣椒的水分差不多没有的时候,放入酸梅和豆豉,继续改小火翻炒,边炒边把酸梅压扁(可以压好再放)

  • 当所有材料的水分都挥发完,辣椒出红油时加糖、酱油、白酒、盐拌匀

    5/6 当所有材料的水分都挥发完,辣椒出红油时加糖、酱油、白酒、盐拌匀

  • 拌匀看到出比较多红油就可以出锅,装入无水的容器里放凉,再分装到有盖子的保鲜盒或是瓶子里,放入冰箱冷藏

    6/6 拌匀看到出比较多红油就可以出锅,装入无水的容器里放凉,再分装到有盖子的保鲜盒或是瓶子里,放入冰箱冷藏

  • 小贴士

    油如果觉得少,炒的任何一个过程中都可以添加;要不停的翻炒,不然容易焦;食材的比例可以自己调配,喜欢辣的小米椒多些,喜欢酸的酸梅多些,有的不喜欢吃的材料可以不加,非常好做;做好后最好放冰箱里保存。

    作者: 烟雨菡萏

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