层层香羊肉饼的做法_菜谱_香哈网
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层层香羊肉饼
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层层香羊肉饼

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看到食欲大开,层层肉,层层香,外皮薄脆,层瓤肉香,又称老北京肉三尖,下面就把制作过程,一步一步的上传上供参考查*

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 羊肉剁碎加入一小勺花椒水在剁几分钟,充分让花椒水融于羊肉馅中

    1/23 羊肉剁碎加入一小勺花椒水在剁几分钟,充分让花椒水融于羊肉馅中

  • 然后把提前切碎姜末和葱末放入盆中,加一勺酱油,适量盐和二勺香油拌匀

    2/23 然后把提前切碎姜末和葱末放入盆中,加一勺酱油,适量盐和二勺香油拌匀

  • 放入羊肉馅用筷子拌匀

    3/23 放入羊肉馅用筷子拌匀

  • 葱白切碎不用剁

    4/23 葱白切碎不用剁

  • 在放入羊肉馅中拌匀放置一边备用

    5/23 在放入羊肉馅中拌匀放置一边备用

  • 面粉放入盆中(不加泡打粉和酵母)准备一杯温水

    6/23 面粉放入盆中(不加泡打粉和酵母)准备一杯温水

  • 用筷子和成能粘一起就不要加水了

    7/23 用筷子和成能粘一起就不要加水了

  • 在手沾温水揉成团,不须要揉光,盖上保鲜膜放一边松弛,最少要松驰一小时,时间长一些烙出肉饼皮薄,但不会破

    8/23 在手沾温水揉成团,不须要揉光,盖上保鲜膜放一边松弛,最少要松驰一小时,时间长一些烙出肉饼皮薄,但不会破

  • 面松驰舒服揪50克左右面挤

    9/23 面松驰舒服揪50克左右面挤

  • 擀面杖擀开,用刀切一大囗,(在一边切)

    10/23 擀面杖擀开,用刀切一大囗,(在一边切)

  • 然后放入羊肉馅,留一角不放肉馅

    11/23 然后放入羊肉馅,留一角不放肉馅

  • 用没有肉馅这角向上叠

    12/23 用没有肉馅这角向上叠

  • 在向上重叠一次

    13/23 在向上重叠一次

  • 重复第十三步骤

    14/23 重复第十三步骤

  • 最后用剩下有肉馅一角翻上去,成三角形状

    15/23 最后用剩下有肉馅一角翻上去,成三角形状

  • 捏合边缘,不用擀面杖,用手轻轻按开

    16/23 捏合边缘,不用擀面杖,用手轻轻按开

  • 按到不到一厘米厚就行了,正反两边按,这样两面外皮薄厚一样

    17/23 按到不到一厘米厚就行了,正反两边按,这样两面外皮薄厚一样

  • 放入提前预热平底锅小火烙

    18/23 放入提前预热平底锅小火烙

  • 翻过来在盖上锅盖

    19/23 翻过来在盖上锅盖

  • 烙制二面金黄即可

    20/23 烙制二面金黄即可

  • 熟后放一张吸油紙上切开(这样面板不会油)

    21/23 熟后放一张吸油紙上切开(这样面板不会油)

  • 打开看外皮焦黄,层层肉香

    22/23 打开看外皮焦黄,层层肉香

  • 中间饼瓤也很薄软,肉每层都有,每层都薄软的饼瓤和肉香

    23/23 中间饼瓤也很薄软,肉每层都有,每层都薄软的饼瓤和肉香

  • 小贴士

    提示:面要松驰舒服饼才能烙不破,葱不能一次放入,拌好肉馅在放葱碎,还有葱不能剁,太碎烙出大葱羊肉饼不香,小火烙制

    作者: 云儿淘淘姥姥

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