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花生仁的做法有许多，比较适合大众口味的五香卤花生、醋泡花生。今天要说的是油酥花生仁，下酒、送饭都合适。但一次不能吃多了，少量的香口花生仁可以试试。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/3 花生仁洗净控干水份，倒入平底锅煎，同时放入一大勺花生油，用中火煎。
2/3 当平底锅不停冒泡时，用竹筷在锅里顺时针划圈，目的是让锅中花生仁的各面受热均匀。听着啪啦啦的声响，约么5分钟左右关火。
3/3 盛出锅中炒熟炒香的花生仁于盘中，均匀地平放，同时放入小勺盐拌匀。放至室温，盐香脆的花生仁即成。但一次不要多吃，20粒内适宜。
炒花生仁的关键：冷油冷锅同时放花生仁，中小火炒熟后盛盘，至室温放凉后食用。方可香脆可口。
