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可可杏仁蛋糕--采用戚风蛋糕卷的做法，加入了可可粉和杏仁，使蛋糕本就柔软细腻的口感之外，更有一种特别的可可香气。
15分钟
家常味
初级
甜点
烘焙
其他
1/17 准备好食材。
2/17 取两个干净无油的盆，把蛋清和蛋黄分离。
3/17 蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和白糖，用手动打蛋器搅打均匀。
4/17 面粉、可可粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋液中。
5/17 加入两滴香草精搅拌均匀。（没有香草精可以不放）
6/17 把杏仁切碎倒入可可蛋糊中拌匀备用。
7/17 蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
8/17 用电动打蛋器打至蛋清黏稠，再加入剩下的30克糖。
9/17 继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白尖是勾状）
10/17 把打好的蛋白分两次翻拌到可可蛋黄糊中。
11/17 烤盘铺好锡纸，烤箱180度预热。（我的是30升烤箱）把面糊倒入烤盘抹平，端起烤盘墩两下震出气泡。
12/17 放入中层烤二十分钟左右。
13/17 出炉后把烤网盖在蛋糕上倒扣过来。
14/17 取下烤盘，再轻轻的把锡纸取下来。
15/17 把锡纸盖在蛋糕上，把蛋糕翻过来，取下烤网。
16/17 晾温后切块，可以两三个小块叠在一起，中间涂抹奶油或者果酱，做成夹心蛋糕。
17/17 成品图。（上面可以撒一些吉士粉或者糖粉装饰一下）
家里剩了一点打好的奶油，所以在蛋糕中间夹了奶油，如果没有就这样直接吃也很好吃。杏仁可以换成其它干果，榛子或者核桃都行。第15步骤晾温后涂抹奶油或者果酱卷起来就成了可可蛋糕卷。做好的蛋糕放入冰箱冷藏一段时间食用更佳哟！
