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卤菜总动员
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卤菜总动员

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心情好,特能吃的时候,就动手自己卤上一锅,存放冰箱里,想怎么吃都可以

作者: 叶清秋
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 洗净所有材料,肉类焯水,五花肉改大块,蛋类剥壳,备用

    1/7 洗净所有材料,肉类焯水,五花肉改大块,蛋类剥壳,备用

  • 锅冷油放入大料熬出香味,加点酱和辣椒,就是酱香辣味了

    2/7 锅冷油放入大料熬出香味,加点酱和辣椒,就是酱香辣味了

  • 换大锅,放入所有材料,加水,加生抽,老抽,冰糖,十三香

    3/7 换大锅,放入所有材料,加水,加生抽,老抽,冰糖,十三香

  • 大火烧开,小火慢慢炖,根据材质先后取出,

    4/7 大火烧开,小火慢慢炖,根据材质先后取出,

  • 都炖差不多了,在卤水中加点盐,再把所有材料放入,泡一夜入味,第二天取出,冷透放冰箱储存,吃的时候拿出来蒸

    5/7 都炖差不多了,在卤水中加点盐,再把所有材料放入,泡一夜入味,第二天取出,冷透放冰箱储存,吃的时候拿出来蒸

  • 拼盘蒸,加点老干妈酱

    6/7 拼盘蒸,加点老干妈酱

  • 配菜炒

    7/7 配菜炒

  • 小贴士

    荤菜必须焯水,第一次取材料时不要太熟透,不然没有咬劲,一定泡一夜入味,喜欢吃的都可以做了,喜欢吃酱的就多酱油多酱,哈哈

    作者: 叶清秋

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