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卤水是我自己起的，真算的上是老卤水了，三年年多了，夏天三天烧开一次不动就不会坏，每次卤完东西捞起来还得把卤水烧开。冬天可以一个礼拜烧开一次。我的卤水从来不放酱油提色，都是用冰糖或者蜂蜜炒的糖色，如果看到卤出来的东西颜色不行了就炒糖色加到锅里。卤出来的东西味道不那么香了就要加香料了！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/5 准备好食材
2/5 老卤水
3/5 把食材放入汤内
4/5 大火烧开用筷子翻下改小火煮二十分钟然后关火闷二十分钟让食材充分入味
5/5 出锅
一定要冷水下食材让汤汁慢慢进入食材，还有就是煮熟了不要急于捞起来，得让它在汤里继续浸泡二十分钟，既省气又入味！
