青蒜炒猪肝的做法_菜谱_香哈网
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青蒜炒猪肝
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青蒜炒猪肝

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最近用眼过度,吃点猪肝吧,虽说胆固醇高,可也能明目养血,再说了也不常吃它!

作者: 墨染云烟
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 新鲜猪肝洗净切片,泡淡盐水冲洗两三遍,沥干备用

    1/6 新鲜猪肝洗净切片,泡淡盐水冲洗两三遍,沥干备用

  • 青蒜切马耳状,生姜切碎沫

    2/6 青蒜切马耳状,生姜切碎沫

  • 热锅凉油爆香姜沫

    3/6 热锅凉油爆香姜沫

  • 下猪肝滑炒至微变色

    4/6 下猪肝滑炒至微变色

  • 转圈淋入1汤匙陈醋(去腥提香),稍蒸发后接着同样淋入1汤匙生抽(提鲜),接着胡椒粉,花椒粉各适量入锅炒匀后,加入青蒜炒匀

    5/6 转圈淋入1汤匙陈醋(去腥提香),稍蒸发后接着同样淋入1汤匙生抽(提鲜),接着胡椒粉,花椒粉各适量入锅炒匀后,加入青蒜炒匀

  • 跟着下适量盐,翻炒均匀后起锅装盘

    6/6 跟着下适量盐,翻炒均匀后起锅装盘

  • 小贴士

    猪肝提前泡净血水能很好的去除一部分腥味,胡椒粉可随喜好选择黑的或白的,一定要急火快炒保持口感,喜辣的友友们可加豆瓣酱或者朝天椒都可以

    作者: 墨染云烟

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