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笋尖炒肉是一道非常好吃的农家菜。其味道咸鲜、口感丰富、营养全面、做法简单，特别适合老人和小孩经常食用。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 笋尖和胡萝卜切片，猪肉切薄片，辣椒切粗丝，切葱花。
2/8 猪肉中放入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3/8 锅中烧开水，放入笋尖焯一下，捞出过凉水备用。
4/8 另起锅放适量油烧热后，放入肉片翻炒断生。
5/8 把笋尖倒入锅中快速翻炒两分钟。
6/8 再放入辣椒和胡萝卜一起炒匀。
7/8 调入盐和鸡精，撒葱花快速翻炒均匀盛出装盘。
8/8 成品图。
把笋尖焯一下水是为了去掉涩味儿，笋尖本来就很嫩，又焯过水，所以不用炒的时间太长。
