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1/3 买回一斤斩断的排骨洗净。沥干放入小盆中，加入姜粒、料酒、一小勺白糖少许盐拌匀，再加入郫县豆瓣用力抓揉。然后发入冰箱冷藏室2小时。（郫县豆瓣要在菜板上剁碎一下）。
2/3 2小时后取出，在用力揉几分钟，加入少许色拉油拌匀，装入蒸碗中。
3/3 在碗中加入半碗水，再上面放上土豆，放入蒸锅中蒸2个小时就可以出锅了。如果是电压力锅30至40分钟就够了。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
川菜
