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看了好多友友做的蛋糕卷都很棒，也心血来潮做了一件，真的不错呢！！！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/34 准备好食材
2/34 用分离器将蛋白蛋黄分离，蛋白盆里必须无油无水
3/34 将蛋黄搅拌
4/34 加入牛奶
5/34 搅拌均匀
6/34 加入玉米油
7/34 搅拌均匀
8/34 加入盐
9/34 搅拌均匀
10/34 加入糖粉
11/34 搅拌均匀
12/34 分次加入低粉
13/34 搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了，很细腻
14/34 下面是打发蛋白，先低速打至粗泡
15/34 加入第一次糖粉
16/34 中速打发至出现细腻的糊状
17/34 加入第二次糖粉
18/34 还是中速打发，至打蛋器头出现小三角
19/34 加入第三次的糖粉
20/34 继续打发至打蛋器头小三角倾斜不倒即可
21/34 在蛋黄糊取三分之一蛋白进行翻底搅拌
22/34 搅拌均匀后的糊状发白
23/34 然后蛋黄糊倒入蛋白中
24/34 继续翻底搅拌
25/34 搅拌好的
26/34 烤盘铺好油纸，上面撒少许蔓越莓
27/34 然后慢慢倒入蛋液
28/34 在蛋液上撒些许蔓越莓干
29/34 烤箱预热180，5分钟，然后175烤20分钟
30/34 出炉后用烤架铺在蛋糕上，翻过来放凉
31/34 脱模好的很完整吧
32/34 在上面抹上山楂酱，然后用油纸卷起来放冰箱冷藏
33/34 冷藏好，拿出来切好
34/34 不错吧
1、不同的烤箱温度都有差异，凭经验来衡量烤制的时间和温度，烤至表面金黄即可，要多观察。
2、也可以在上面抹其他果酱，比如草莓或蓝莓，奶油和肉松也很好吃。
3、制作过程中的1---25步即是普通戚风蛋糕的做法。也可根据自己的口味和发挥，更改馅料和大小
4、蛋糕烤好后，要趁热撕掉锡纸。冷却后，就不容易撕掉了。
