蔓越莓蛋糕卷的做法_菜谱_香哈网
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蔓越莓蛋糕卷
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蔓越莓蛋糕卷

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新买了一瓶蔓越莓果酱 正好做个蛋糕卷尝尝 酸酸甜甜 配咖啡棒极了!

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 首先准备好全部食材 如果有果蔬粉能代替食用色素 味道更好

    1/19 首先准备好全部食材 如果有果蔬粉能代替食用色素 味道更好

  • 先把玉米油和水 盐搅拌至乳化

    2/19 先把玉米油和水 盐搅拌至乳化

  • 完全看不见油花的乳白色才行

    3/19 完全看不见油花的乳白色才行

  • 然后用后蛋法先筛入低粉 Z字搅拌均匀

    4/19 然后用后蛋法先筛入低粉 Z字搅拌均匀

  • 再逐个放入蛋黄搅拌均匀

    5/19 再逐个放入蛋黄搅拌均匀

  • 加入食用色素几滴 我放了四滴 这个要看自己色素的成色而定

    6/19 加入食用色素几滴 我放了四滴 这个要看自己色素的成色而定

  • 搅拌好后就是这种颜色 蛋白里加入少许醋

    7/19 搅拌好后就是这种颜色 蛋白里加入少许醋

  • 分三次加糖打至七八分 如图一样的大弯勾就可以了

    8/19 分三次加糖打至七八分 如图一样的大弯勾就可以了

  • 再取三分之一加入到面糊里 翻拌均匀

    9/19 再取三分之一加入到面糊里 翻拌均匀

  • 然后再全部倒回蛋白里继续翻拌

    10/19 然后再全部倒回蛋白里继续翻拌

  • 蔓越莓干洗净 擦干水分 拌少许干粉防止下沉

    11/19 蔓越莓干洗净 擦干水分 拌少许干粉防止下沉

  • 把搅拌均匀的蛋糕糊从高处倒入28*28的烤盘里 并用筷子龙摆尾一样划出多余的气泡 再震几下

    12/19 把搅拌均匀的蛋糕糊从高处倒入28*28的烤盘里 并用筷子龙摆尾一样划出多余的气泡 再震几下

  • 撒上蔓越莓干 放入预热好的烤箱 180度18分钟左右

    13/19 撒上蔓越莓干 放入预热好的烤箱 180度18分钟左右

  • 到时间后不用马上取出来 避免马上遇冷会回缩 放十分钟后脱模晾凉

    14/19 到时间后不用马上取出来 避免马上遇冷会回缩 放十分钟后脱模晾凉

  • 这是新网购的蔓越莓果酱 酸酸甜甜味道一级棒 而且酸味偏重

    15/19 这是新网购的蔓越莓果酱 酸酸甜甜味道一级棒 而且酸味偏重

  • 果酱均匀涂抹在蛋糕片上 完事才发现 我…… 悲催的涂反了

    16/19 果酱均匀涂抹在蛋糕片上 完事才发现 我…… 悲催的涂反了

  • 不需要任何道具 用手就能轻松卷起 非常柔软

    17/19 不需要任何道具 用手就能轻松卷起 非常柔软

  • 尾部朝下 放置一晚 第二天切片就可以了 冲杯黑咖 正好中和甜腻

    18/19 尾部朝下 放置一晚 第二天切片就可以了 冲杯黑咖 正好中和甜腻

  • 麻蛋 果酱抹多了……

    19/19 麻蛋 果酱抹多了……

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