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1/12 蒜黄洗净,改刀切成寸断,梗和叶分别装在两个盘子里
2/12 鸡蛋洗净外皮,打在碗里
3/12 火腿切成同蒜黄差不多的细条
4/12 起锅,放比平时炒菜稍多一点的大豆油
5/12 油热后,将鸡蛋打散倒入锅内
6/12 一面煎的金黄色翻过来煎另一面
7/12 两面都煎好后盛出
8/12 稍凉一会,也切成一寸左右的小条
9/12 利用刚才煎鸡蛋剩余的一点底油,放入蒜黄梗,快速翻炒一会
10/12 均匀受热后,加入火腿条,继续快速翻炒一分钟
11/12 再加入蒜黄叶和鸡蛋条,快速炒匀
12/12 放入适量盐调味即可出锅
炒蒜黄速度一定要快,不能炒的太老,影响色泽和口感。这道菜我只放了盐调味,我个人觉得这样能吃出蒜黄本身的香味