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以前炸的牙签鸡肉串没加面包糠，肉串凉了以后很硬，这次加了面包糠，很香，皮脆肉酥，凉了肉还是软的，特别好吃。这就是KFC里面的鸡米花，只是我加了牙签而已，嘿嘿……下午茶必备小吃，自己动手，卫生。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、虾、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/9 准备食材，鸡胸肉、2个鸡蛋、玉米淀粉、面包糠。
2/9 鸡胸肉切成薄片，加盐、五香粉、辣椒面、料酒腌制20分钟。
3/9 腌制好的鸡肉片用牙签穿起来备用。
4/9 放淀粉里均匀的裹一层。
5/9 手拿着牙签迅速在鸡蛋液里滚一下。
6/9 最后放在面包糠里滚一下，滚均匀。
7/9 鸡肉片全部裹好备用。
8/9 锅内热油，7,8分热放入鸡肉片，中小火用笊篱来回翻。
9/9 炸成金黄色捞出控油，装盘开吃，蘸着番茄沙司很美味。这就是KFC里的鸡米花，只是没加牙签。
1、炸时候油温要低，要用中小火慢炸，否则油温高、火候大，鸡串容易出现外糊里生的情况。
2、鸡胸肉切薄一点，切得大小均一，否则鸡丁油炸时不易炸匀炸透，吃时容易夹生。
