4.5万点赞 · 1349收藏
20.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.2万
总想着变变花样吃豆腐，对爱吃豆腐的孩儿来说再好不过啦，酸甜可口，外香里嫩，无论色相和口感都让人垂涎呢
15分钟
家常味
初级
主食
炸
其他
1/11 韧豆腐2盒，切成大拇指块状，北方喜欢吃卤水豆腐，有韧性，不易碎，好成型。
2/11 油锅烧热，把豆腐块用厨房纸擦干水，沿锅边慢慢丟进锅里，主要是防下油锅时溢溅。
3/11 油炸三五分钟，不要翻动，防未炸成型豆腐碎
4/11 小火炸五分钟后成金黄色再翻炸另一面。
5/11 双面都炸成金黄色捞起控油。注意不能大火，不然外面炸黑了里面还没炸透。
6/11 准备蒜沫和洋葱碎
7/11 另起油锅烧热，放蒜沫煸出香味
8/11 加入洋葱碎炒香
9/11 再加入蕃茄酱，少许砂糖拌匀。加糖使汤汁不会那么酸。
10/11 拌匀后倒入炸好的豆腐翻炒几下即可出锅
11/11 出锅后摆盘撒些蒜苗，好上桌。
炸豆腐切记先大火烧热油锅，放入豆腐即刻调小火慢慢炸，这样炸出来的豆腐色泽金黄外焦里嫩。
可以调汁浇入也可以椒盐撒入味道随你。
