保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 ·
10.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.2万
排骨的肉香裹上芹菜，青椒，洋葱的清香，别有一番风味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 排骨在水中泡30分钟，流动水清洗几遍
2/11 准备好葱姜蒜
3/11 热锅加油放冰糖
4/11 熬出糖色下排骨，翻炒均匀，使排骨上色。
5/11 加葱姜蒜翻炒，加料酒，酱油，少许醋，花椒，香叶，糖，加水(水的量和排骨一般高即可)。水开后，调小火慢炖大概40分钟。
6/11 这个时间准备菜
7/11 将芹菜，青椒，红椒，洋葱切小丁，装盘备用。
8/11 30多分钟排骨汤剩不多时加盐，鸡粉，大火靠干，盛盘。
9/11 另起锅加少许油，蒜姜爆锅。
10/11 依次加入芹菜，青红椒，洋葱大火炒制，加花椒粉，少许盐，酱油，鸡粉，炒出香味。
11/11 加入排骨，翻炒，使排骨均匀裹上各种菜粒，出锅。
清洗排骨，我喜欢用淘米水泡半小时，使血水泡出，再用清水洗几遍，这样能保存排骨原有的香味。
