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土豆是一种神奇的蔬菜，含有很多营养成分，可谓万能蔬菜的不二菜选。里脊肉质嫩少脂，拥有优质的蛋白质，两者一起烧，好吃的不要不要的。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/10 里脊肉切成两厘米长的正方形块状，用少量盐，嫩肉粉，料酒，蛋清拌匀腌制至少半小时以上。时间太短容易老。
2/10 土豆去皮切成和里脊肉大小差不多的块状，并用清水浸泡除去多余的淀粉。
3/10 准备好青椒和红椒并切成和土豆块大小差不多的块状，倒去泡土豆的水，乘入盘中。
4/10 葱切断儿，姜蒜切片，干辣椒切碎。准备好八角，香叶，桂皮，花椒粒放在一个盘子里待用。
5/10 锅中倒油大火烧热，先放入花椒，干辣椒，大料快炒，等变色后放入葱姜蒜爆香。
6/10 倒入腌制好的里脊肉快速煸炒。
7/10 里脊肉外皮变色后倒入过水焯熟的土豆块一起翻炒。
8/10 随后放入过水焯熟的木耳，切成片的青红椒快速煸炒。
9/10 加适量热水，老抽，生抽，盐翻炒均匀，小火盖盖儿焖一会儿。待收汁后，放适量鸡精炒匀既可出锅。
10/10 成品图如下
1、为了不让里脊肉炒老，可先将土豆和木耳用热水炒熟，再一起翻炒。
2、其实可以先用热油小火把白糖熬化后再炒，色泽更亮，味道更香。
