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千张，我国北方叫豆腐皮。可凉拌，可清炒，可煮食。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。凉拌千张，配以粥饭，不失为一道美味的家常小菜。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 千张切细条
2/13 胡萝卜切细丝
3/13 葱绿切细丝
4/13 锅内放水烧开，放入千张丝焯水。捞出
5/13 胡萝卜丝放漏勺也迅速过水焯一下
6/13 两样都放入凉水过水然后控干
7/13 放入葱绿丝
8/13 加入盐，五香粉，生抽，白糖，醋调匀
9/13 另起锅烧热油，放入辣椒花椒等料炸香味
10/13 热油浇在拌好的千张里面
11/13 辣椒大料流出来弃之不要
12/13 撒入黑芝麻拌匀即可
13/13 盛盘食用
1.千张焯水去除豆腥味。
2.另外还可以加入黄瓜丝，洋葱丝等都可以。
