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15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 草鱼1条备用。
2/9 将鱼头下面切一刀到中骨，尾部往上切一刀到中骨，在中骨部位片下鱼肉，然后去皮。
3/9 把鱼肉斜刀末斜拨鱼肉，拨时有翅取出来。
4/9 垛鱼肉，同时把葱末，姜末放鱼肉上一起垛。
5/9 垛好后放容器里，加料酒，盐，花椒面，淀粉搅拌均匀，如果发干适量加点水。
6/9 用手摔鱼肉，使其上劲。
7/9 锅中烧水。
8/9 水开后，一手拿勺，一手取鱼肉馅攥馅往上挤，在大姆指和十指外挤成圆形，用勺取出放锅中。
9/9 全部放完漂起来捞出，这部忘拍了。
尽量选择鱼翅少的鱼做鱼丸。
