香辣肉末蔬菜卷的做法_菜谱_香哈网
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香辣肉末蔬菜卷
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香辣肉末蔬菜卷

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作者: 子硕桑4eq1
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将牛肉馅和猪肉馅混合,用盐和胡椒腌制调味,搅拌均匀,使调味能够均匀

    1/14 将牛肉馅和猪肉馅混合,用盐和胡椒腌制调味,搅拌均匀,使调味能够均匀

  • 平底锅中放橄榄油

    2/14 平底锅中放橄榄油

  • 大火烧热后再放入两种肉馅

    3/14 大火烧热后再放入两种肉馅

  • 变色后放入黄油<br/>

    4/14 变色后放入黄油

  • 翻炒直到出现板栗色焦化层

    5/14 翻炒直到出现板栗色焦化层

  • 用滤网过滤到多余的油脂,这样能保证肉馅焦脆的口感。炒好的肉馅备用。

    6/14 用滤网过滤到多余的油脂,这样能保证肉馅焦脆的口感。炒好的肉馅备用。

  • 锅中放入1茶匙芝麻油,

    7/14 锅中放入1茶匙芝麻油,

  • 加入大蒜碎、姜末和切碎的辣椒

    8/14 加入大蒜碎、姜末和切碎的辣椒

  • 再向锅中倒入刚刚炒好的肉馅

    9/14 再向锅中倒入刚刚炒好的肉馅

  • 加入一撮盐和浅褐色砂糖翻炒<br/>

    10/14 加入一撮盐和浅褐色砂糖翻炒

  • 往锅中加入鱼露,柠屑和柠汁翻炒均匀<br/>

    11/14 往锅中加入鱼露,柠屑和柠汁翻炒均匀

  • 出锅前加入青葱,再翻炒个20秒即可出锅

    12/14 出锅前加入青葱,再翻炒个20秒即可出锅

  • 酱汁调制方法:(以下调料均匀搅拌)<br/>鱼露(酱汁) 1-2茶匙<br/>柠檬汁(酱汁) 1/2个柠檬<br/>芝麻油(酱汁) 1茶匙<br/>辣椒(酱汁) 1/2个<br/>香菜叶(酱汁) 一小把<br/>酱油(酱汁) 1茶匙<br/>棕糖或红糖(酱汁) 1茶匙<br/>橄榄油(酱汁) 1茶匙

    13/14 酱汁调制方法:(以下调料均匀搅拌)
    鱼露(酱汁) 1-2茶匙
    柠檬汁(酱汁) 1/2个柠檬
    芝麻油(酱汁) 1茶匙
    辣椒(酱汁) 1/2个
    香菜叶(酱汁) 一小把
    酱油(酱汁) 1茶匙
    棕糖或红糖(酱汁) 1茶匙
    橄榄油(酱汁) 1茶匙

  • 制作完成

    14/14 制作完成

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