干锅缸豆

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  1/9 准备食材

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  2/9 缸豆折去两头，洗净，切10厘米段

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  3/9 锅水开，焯过缸豆

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  4/9 肉切片，辣椒，洋葱切丝，葱姜蒜准备

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  5/9 锅热油，爆炒肉片，加料酒，生抽，老抽

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  6/9 肉变色后，放入姜，蒜，洋葱，煸炒

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  7/9 倒入缸豆，不停翻炒

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  8/9 直至缸豆皮打皱，快熟时倒入红辣椒丝

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  9/9 翻炒一会，调味，用筷子夹出缸豆，红辣椒码齐，倒出肉片，装盘ok

小贴士

缸豆焯水既去*味，也节省时间，干锅一定要放蒜和洋葱，不要加水，一直煸炒出锅，喜欢辣的可以放点朝天椒

作者: 叶清秋

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