大花卷

做法 将做法保存到手机

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  1/12 面粉加入酵母，糖，泡打粉和成面团，发酵二倍大，面肥有蜂窝即可，手指沾粉戳个坑，把食用碱水倒满小坑中揉均

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  2/12 在加入少许干面粉揉成团

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  3/12 松驰五分钟

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  4/12 用擀面杖擀薄，抹一层香油或食用油，撒少许盐

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  5/12 从一边卷起

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  6/12 切成等量相同段

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  7/12 先抻拉开

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  8/12 在对折

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  9/12 拧成花卷

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  10/12 全部完成放入蒸屉上

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  11/12 冷水入锅，小火开锅改大火蒸15分钟

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  12/12 白白暄暄的花卷熟了

小贴士

冷水上蒸锅能使花卷在里面二次发酵，开锅转大火蒸熟

作者: 云儿淘淘姥姥

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