麻酱大花卷

做法 将做法保存到手机

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  1/12 面粉加入酵母，糖用温水和软一点面团，发酵二倍大(大约1一2小时)，然后手指戳坑加满食用碱水然后揉匀

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  2/12 在入少许干面粉揉着光化面团

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  3/12 用擀面杖擀开越薄越好，放少许香油抹匀

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  4/12 在放入芝麻酱抹匀，撒少许盐和花椒粉

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  5/12 抻拉从一边卷起

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  6/12 切成面段

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  7/12 取一个面挤抻拉开

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  8/12 然后对折

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  9/12 像拧8字一样拧成花卷

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  10/12 全部完成静止5分钟

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  11/12 然后放入凉水锅中，小火盖上盖子至开锅上气，改大火蒸15分钟即可

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  12/12 蒸熟后开盖拿出可以开吃了

小贴士

生花卷坯放凉水入锅，让生坯花卷在蒸锅中有二次发酵过程，蒸出才白白胖胖，喧软可口大花卷，花椒粉依个人口味来添加，没有不放也可以哦

作者: 云儿淘淘姥姥

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