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麻酱大花卷
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麻酱大花卷

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馒头,花卷是每天的主食,人人都离不开,上传一下麻酱花卷制作过程供参考听

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉加入酵母,糖用温水和软一点面团,发酵二倍大(大约1一2小时),然后手指戳坑加满食用碱水然后揉匀

    1/12 面粉加入酵母,糖用温水和软一点面团,发酵二倍大(大约1一2小时),然后手指戳坑加满食用碱水然后揉匀

  • 在入少许干面粉揉着光化面团

    2/12 在入少许干面粉揉着光化面团

  • 用擀面杖擀开越薄越好,放少许香油抹匀

    3/12 用擀面杖擀开越薄越好,放少许香油抹匀

  • 在放入芝麻酱抹匀,撒少许盐和花椒粉

    4/12 在放入芝麻酱抹匀,撒少许盐和花椒粉

  • 抻拉从一边卷起

    5/12 抻拉从一边卷起

  • 切成面段

    6/12 切成面段

  • 取一个面挤抻拉开

    7/12 取一个面挤抻拉开

  • 然后对折

    8/12 然后对折

  • 像拧8字一样拧成花卷

    9/12 像拧8字一样拧成花卷

  • 全部完成静止5分钟

    10/12 全部完成静止5分钟

  • 然后放入凉水锅中,小火盖上盖子至开锅上气,改大火蒸15分钟即可

    11/12 然后放入凉水锅中,小火盖上盖子至开锅上气,改大火蒸15分钟即可

  • 蒸熟后开盖拿出可以开吃了

    12/12 蒸熟后开盖拿出可以开吃了

  • 小贴士

    生花卷坯放凉水入锅,让生坯花卷在蒸锅中有二次发酵过程,蒸出才白白胖胖,喧软可口大花卷,花椒粉依个人口味来添加,没有不放也可以哦

    作者: 云儿淘淘姥姥

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