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自从做了陪读妈妈，每天为了孩子的饮食费脑筋。看到补脑菜谱中介绍猪脑有很好的健脑功效。由于我的烹饪水平有限就做了这道最简单的鸡蛋蒸猪脑。蒸食能更大的保留材料的营养，吃起来不仅肉质细腻且鲜嫩可口。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 猪脑洗净，撕去筋膜，用牙签挑去血丝。
2/7 为了去除腥味把猪脑放入碗中用料酒泡一会儿。
3/7 泡猪脑时准备鸡蛋，将鸡蛋打散兑入1倍的温水混合, 加少许盐后再过筛滤过泡沫。
4/7 将蒸碗中的料酒倒净，再倒入鸡蛋液上蒸锅。
5/7 先大火上气后转小火蒸15分钟，蒸好关火先不掀锅盖,放3分钟后再出锅。
6/7 出锅淋生抽和香油即可食用。
7/7 嫩嫩的很好吃啊
