水煮肉片

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  1/10 里脊肉切成薄薄的大片，剁椒备用

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  2/10 肉片里放淀粉，蛋清，一点盐，胡椒粉，料酒，用手抓匀

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  3/10 生菜洗净铺到大碗里

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  4/10 炒锅烧热到油，放花椒，剁椒，葱姜蒜，编炒出红油

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  5/10 加一小碗排骨汤，在加一碗水，烧开

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  6/10 把金针菇放入，煮两分钟

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  7/10 捞出放大碗里

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  8/10 再把肉片一片一片的下到锅里，开锅煮5.6分钟，期间放一点盐鸡精调味

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  9/10 调好味道把肉片和汤到大碗里，上面放一勺辣椒粉和一勺芝麻

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  10/10 另起锅到油烧热，浇到辣椒面芝麻上

小贴士

里脊肉放冰箱冻一下会比较好切薄片，金针菇可以放，也可以不放，没有排骨汤，可以直接放清水，没有剁椒酱，可以用郫县豆瓣酱，自从有了自制剁椒，我做菜再也没用过其它的酱，哈哈哈。

作者: 花恋花痴

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