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猪心有补虚，安神定惊，养心等功效。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 把猪心切成4块，放在冷水锅里焯水。
2/6 取出焯水后的猪心，用清水冲洗后。切成薄片备用。
3/6 把辣椒切成丝。葱，姜，蒜切成块后准备备用。
4/6 起锅，放入少量油，先把干辣椒和花椒炸一遍，在放入葱姜蒜翻炒。
5/6 加入猪心翻炒，变色后加入少量料酒去腥。味极鲜提鲜，再把辣椒放入翻炒。然后在加入一点白糖。添加少量水，以防糊锅。
6/6 快要熟时，再放入适量食盐，装盘。
猪心焯水后已经半熟，所以不用炒的时间过长，以防变老。
