糖醋排骨

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  1/11 猪肋排洗干净，葱白洗干净切段，姜洗干净切丝，八角，桂皮，香叶洗干净。

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  2/11 排骨冷下锅，放入姜丝，葱白，料酒，焯下水，

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  3/11 准备好冰糖洗干净

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  4/11 排骨捞出控水份，加入4勺子淀粉，摇动盆子使每个排骨都裹上淀粉

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  5/11 然后锅预热，放入比平时煮菜时多几倍的油，油温热后放入排骨煎炸两面黄，不要炸太干

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  6/11 把排骨盛出来

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  7/11 锅中留少量油，放入冰糖小火炒溶

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  8/11 等周边起泡

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  9/11 放入排骨，使每个排骨都裹糖色

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  10/11 加入适量水，放入半锅产白醋，八角，桂皮，香叶，生抽，料酒，盖上锅盖大火烧开转小火焖30分钟以上

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  11/11 待差不多收汁了，加少许盐，收汁即可装盘

小贴士

所有材料都可以根据各人需要所更改，菜谱仅供参考。
排骨煎炸时不能太干。


作者: 未知数

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