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寒冬来份烧羊肉不要太温暖了，有郫县豆瓣酱的加入，使得羊肉酱香浓郁，再有料酒，香菜，草果，花椒，白芷等香料的作用，羊肉吃起来完全没有羊腥味
15分钟
家常味
初级
其他
酱烧
其他
1/14 准备好所有的调味料及香料
2/14 羊排洗净焯水后沥干水份备用
3/14 炒锅放适量菜籽油，油热后放生姜干红椒蒜头八角煸炒出香味
4/14 放入羊排煸炒，翻炒均匀后盛起来
5/14 另起炒锅，放入菜籽油，油热后放入郫县豆瓣酱
6/14 小火煸炒，至豆瓣酱出红油
7/14 放入羊肉翻炒均匀
8/14 加入料酒，翻炒均匀
9/14 加入老抽
10/14 大火不停翻炒至羊肉上色
11/14 加入足量清水，所有香料及山楂干
12/14 大火烧开，放入香菜，转小火焖煮1个半小时至羊肉熟烂
13/14 放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟，然后大火3分钟，收汁
14/14 盛盘，洒上香菜即可
焖煮1个小时可取出香料包
因为郫县豆瓣酱含盐分，出锅前尝下味，酌情加盐，这次豆瓣酱加的足，所以没有放盐
