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没想到卤肉饭也可以自己做！而且味道绝对比外面的好吃！肉肉酥烂，酱汁浓厚！卤蛋吸饱了肉酱的鲜美！香菇丁己熬成了肉酱香菇！拌着这样鲜美香浓的肉酱汁，能不怒干他三大碗吗！
15分钟
家常味
初级
其他
卤
台湾菜
1/35 鸡蛋放水中，大火煮开转中火煮熟！水开后我煮了6分钟！不能大火！
2/35 立即放冷水中|分钟！
3/35 去壳！
4/35 洗干净五花肉！
5/35 去皮切成小肉丁！
6/35 小青菜洗净！
7/35 香菇洗净切丁！
8/35 洋葱洗净切片！
9/35 准备好这点冰糖八角！
10/35 锅里放比炒菜多一倍的油，倒入洋葱！开始炸洋葱酥！
11/35 把洋葱炸成图中这样，洋葱酥就做好了！
12/35 把洋葱酥放案板上，不要油！
13/35 用刀切碎备用！这就是本卤肉饭的精华！
14/35 锅里放少量油，下肉丁翻炒！
15/35 翻炒至白色并开始渗出一点点油！
16/35 下香菇丁翻炒！
17/35 下葱花末，蒜末，姜末翻炒！
18/35 放点老抽翻炒！
19/35 放点啤酒翻炒！
20/35 下洋葱酥翻炒！
21/35 加入温水没过肉丁！
22/35 加入冰糖八角！
23/35 大火煮沸！
24/35 倒入深一点砂锅内！
25/35 加入鸡蛋！
26/35 加入一勺盐！
27/35 大火煮开！
28/35 转小火焖一小时左右！
29/35 时间到！加一勺盐调味！尝下味道！我后来又补了半小勺！
30/35 好了关火！状态看酱汁浓厚，又不能干！
31/35 在焖肉酱时，电饭锅煮好一锅米饭！现在剩上一碗！
32/35 小青菜抄水！
33/35 米饭上放上青菜，切一颗卤蛋，挖上三大勺卤肉汁！是不是像外面买的！
34/35 拌匀！
35/35 挖一勺！哇！绝对比买的还好吃！
最后收汁时要用铲子铲铲，防止结底！小心点铲不要把蛋铲碎了！一小时只是参考，具体看汁水多少！
