红烧片片肉汤的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
红烧片片肉汤
打开APP,查看视频做法>>

红烧片片肉汤

starstarstarstarstar

5.6万点赞 · 38收藏

3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.2万

肉片汤是中国菜系中的一道普通菜品,属于汤菜,做法多样。常见的主要有淮山肉片汤,香菇肉片汤,冬瓜肉片汤,金针菇肉片汤等,做法主要是肉片加入不同的配料进行汤煮。 小时候,妈妈常做的是红烧肉片汤,妈妈管这个汤叫“红烧片片肉汤”。肉片切成薄薄的小片,拌上地瓜粉,先红烧,再加水煮汤。汤鲜肉滑,非常美味。那真是一段美好的记忆啊。 今天妈妈又做了红烧片片肉汤,过程分享给大家,喜欢的友友收藏哈。

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 选用食材。猪瘦肉一块,香葱一根。

    1/17 选用食材。猪瘦肉一块,香葱一根。

  • 猪瘦肉洗净,改刀切成薄片。加半勺酱油、半勺食盐、半勺白糖、适量淀粉抓均匀。

    2/17 猪瘦肉洗净,改刀切成薄片。加半勺酱油、半勺食盐、半勺白糖、适量淀粉抓均匀。

  • 处理好的肉片腌制半小时。香葱切成葱末,葱白葱叶分开。

    3/17 处理好的肉片腌制半小时。香葱切成葱末,葱白葱叶分开。

  • 起锅,倒适量食用油。油温六成热,加葱白末爆香至葱花变焦黄。

    4/17 起锅,倒适量食用油。油温六成热,加葱白末爆香至葱花变焦黄。

  • 将腌制好的肉片滑入锅中。翻炒。

    5/17 将腌制好的肉片滑入锅中。翻炒。

  • 炒至肉片裹上油,微微变色。

    6/17 炒至肉片裹上油,微微变色。

  • 加一勺料酒、半勺白糖翻炒至肉片出香味。

    7/17 加一勺料酒、半勺白糖翻炒至肉片出香味。

  • 加入一勺半的酱油。翻炒均匀。

    8/17 加入一勺半的酱油。翻炒均匀。

  • 炒至肉片完全裹上酱油色。

    9/17 炒至肉片完全裹上酱油色。

  • 加入适量的清水,水量以淹没所有肉片即可。

    10/17 加入适量的清水,水量以淹没所有肉片即可。

  • 加入半勺食盐、一勺白糖,开大火煮。

    11/17 加入半勺食盐、一勺白糖,开大火煮。

  • 煮至锅中汤开。转中火。

    12/17 煮至锅中汤开。转中火。

  • 加半勺味精、一勺食盐,调味提鲜。焖一会,即可出锅。

    13/17 加半勺味精、一勺食盐,调味提鲜。焖一会,即可出锅。

  • 汤碗中加入一些葱花。

    14/17 汤碗中加入一些葱花。

  • 将汤倒入汤碗中。

    15/17 将汤倒入汤碗中。

  • 葱花受热漂浮在汤面上,喜欢的葱花的可以再撒上一些。

    16/17 葱花受热漂浮在汤面上,喜欢的葱花的可以再撒上一些。

  • 红烧片片肉汤,汤鲜肉嫩,慢慢享用吧。

    17/17 红烧片片肉汤,汤鲜肉嫩,慢慢享用吧。

  • 小贴士

    1、肉片汤中可以加入一些香菇、青菜等喜欢的食材。根据个人喜好搭配。
    2、这款肉片汤简单又美味,也可以直接当做汤面的高汤来用。
    3、根据个人喜好,可以在汤出锅前调制水淀粉勾芡,汤的口感会更加滑嫩。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐