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菠菜:平肝、止血、润燥。 猪肝:养肝明目、健脾、补气。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 菠菜用清水加少量盐泡10分钟后洗净，控水切段；猪肝用清水加2勺白醋泡30分钟后洗净，控水切片；葱姜蒜切片、葫萝卜雕花备用。
2/6 切好的猪肝加生抽、盐、姜、淀粉、料酒、十三香拌匀腌制20分钟。
3/6 锅中加适当水后滴几滴食用油、半勺盐烧开下菠菜，快速翻动捞出滤水晾凉备用。
4/6 锅中加油热后爆香葱、蒜，下腌制好的猪肝倒少量生抽，炒至九成熟（3～5分钟）。
5/6 下菠菜、加盐快速翻炒1～2分关火即可。
6/6 装盘摆葫萝卜花上桌待食。
菠菜焯时不要过长，否则会破坏菠菜中营养成份；猪肝先用水加白醋泡可猪肝中血水及腥味，也可用热水焯1分钟。
