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这是一道回族肉饼的作法，今天发布的对己往拌肉馅有所改进，吃时肉更嫰了，下面把老做法新改进羊肉肉三尖上传分享一下吧
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 面粉放入盆中用温热水和软，像这样用筷子能拉起，然后揉园盖上保鲜袋放一边松驰一小时以上(和面水温在50一6O度，天凉水温高点)
2/15 这时开始准备羊肉馅，葱碎，姜末和一个打散蛋液，
3/15 另用个干净盆把黄酱和酱油一同放入盆中，用香油调稀释黄酱，在放入葱碎和姜末拌匀
4/15 把剁碎羊肉馅放入拌匀
5/15 然后把鸡蛋液加入，顺时针搅打上劲
6/15 在放剩余葱碎和适量盐，白胡椒粉
7/15 拌匀放置一边让肉馅充分滋润一会
8/15 面团松驰好分割岀数个面挤揉园
9/15 用擀面杖擀开，在一边处切一囗，然后放入羊肉馅，留一角不放馅
10/15 用没有肉馅这角折上，在折反复四次折完
11/15 成三角形状
12/15 捏合一边不漏馅
13/15 用手按成三角形状肉饼(正反两边按这样薄厚一样)放入提前预热饼铛上，小火盖上盖烙制
14/15 烙制两面金黄饼花即可
15/15 切成块享用层层香酥肉三尖吧
饼形状像三角，所以就叫肉三尖(叫角不好听)面和软松驰时间越长越好，烙出饼不漏馅，一定小火烙熟里面层层肉熟的透
