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莲藕脊骨汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。老少皆宜的，营养滋补的汤。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/10 脊骨凉水下锅焯一下去除血沫。
2/10 用凉水冲洗两遍备用。
3/10 准备好葱，姜，桂皮，花椒。
4/10 莲藕去皮后切成滚刀块备用。
5/10 起锅冷水再次放入脊骨，放入葱，姜，桂皮，花椒大火烧开。
6/10 烧开后放入几滴醋转中小火慢慢煮
7/10 大概烧15分钟后放入莲藕大火烧开。
8/10 烧开后调中小火煮25分钟。
9/10 这时候脊骨和莲藕就差不多熟了，放入适量盐，鸡精调味，再煮一分钟就可以关火了。
10/10 出锅装盘后撒上点葱花既好看又提味。
脊骨我是先煮的，怕同时放莲藕脊骨会不烂。
