1.6万点赞 ·
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.8万
明天我家大宝生日，晚上先把蛋糕胚做好，蛋白打发非常重要，要有耐心。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 材料大集合
2/8 蛋清和蛋黄分离，
3/8 搅拌一下蛋黄，依次加入牛奶，玉米油和盐，搅拌均匀，将低粉过筛，加入其中，并搅拌均匀。
4/8 现在开始打蛋器打发蛋清，先打出鱼泡眼然后放一勺糖粉继续打发
5/8 我用打蛋器打的有八分钟，就是这样了，干性发泡。就可以了
6/8 先弄一半蛋白和蛋黄糊搅拌，不要转圈搅拌，这样会消泡，成十字搅拌。
7/8 烤箱预热150度，搅拌好后，震几下，把气泡震出来，放烤箱，140度，一个小时。
8/8 出炉了，倒扣凉凉，脱模，没有回缩，上面有一点遗憾，揭掉锡纸的时候粘上了。有点掉皮。
烤箱烤到大概30分钟后要盖上锡纸，以免上色重，我用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例配的低粉。
