保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 51收藏
3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.8万
猪脚姜醋是广东的一道特色菜，也是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，具有驱寒驱风，养血补虚的功效。 在寒冷的冬天吃猪脚醋具有驱寒作用，我煲猪脚醋习惯用致美斋甜醋，它偏酸，喜欢吃甜的可以用海天添丁醋，你可以根据个人口味适当调整，根据个人口味放姜，有些人喜欢放鸡蛋一起煲，我不喜欢吃所以不放，坐月子一定要用老姜才驱风，煲猪脚醋必须有瓦煲，不锈钢煲醋有化学反应再加上一般猪脚醋要煲2一3天才更入味。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/8 准备的材料
2/8 买回的猪脚已经刮刚净毛，我儿子吃猪脚虽然他只吃瘦的也眼里容不下半点毛，把猪脚放火燎干净猪毛，燎之前別洗，洗过之后猪毛就燎不干净了。
3/8 燎完猪毛洗干净猪脚，再煮一锅热水放猪脚飞水去掉血水。
4/8 飞完水的猪脚再开水冲洗干净，放凉水泡一下，泡多久看个人喜欢，我一般泡2个钟。
5/8 泡好的猪脚沥干水，斩块，把配料放进瓦煲，再腌制半个钟或一个钟，再用中火煲滚小火炖。
6/8 煲滚的时候用勺子翻下底，要不猪脚会粘底，翻下使猪脚更均匀入味。
7/8 我煲了一个半钟，我要吃2天的，所以不煲太久，如果吃不完每天煲滚放在一边能吃好长时间。
8/8 非常美味的下饭菜，我儿子非常喜欢吃，因为放到姜小孩子吃多会上火，妇女在完月经七天后吃上它非常补血的哦。
猪脚一定要用瓦煲才香才入味，吃不完的时候，每天煲滚一次，喜欢吃鸡蛋的，可以把鸡蛋煮熟剥壳放进去一起煲。猪脚要飞血水，姜可以去皮也可以不去皮。
