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年夜饭来个蒸蛋吧！蒸蛋虽简单，想要色香味俱全却要费些功夫。将虾和葱入油炒热，香味扑鼻而来，再加入少量酱油，色香味就俱全了。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/11 准备材料，虾解冻备用。
2/11 将鸡蛋打入碗中，蛋壳留用。
3/11 按1:2比例加入冷开水，3个鸡蛋加入半个鸡蛋壳水12次。加入适量盐，用打蛋器打均匀。
4/11 用滤网将蛋液过滤到盆子中，过滤掉气泡，蒸好的蛋不会有气孔，才会滑嫩。
5/11 包上保鲜膜，放入烧开水中。
6/11 盖上盘子，再盖上盖，中火蒸10分钟。
7/11 虾去头去壳，虾背上划一刀，挑去虾线，洗干净加入少量盐腌一会入味备用。葱洗干净，切碎备用。
8/11 锅热入油烧热，油可以稍微多些，加入虾翻炒至熟，再加入葱翻炒出香味。
9/11 加入少量酱油，稍微炒下即可关火。
10/11 蛋蒸好，把炒好的虾及油一起淋上，起锅。
11/11 来个近照，色香味俱全～
蒸蛋一定要注意冷开水的比例，蒸出来的蛋才能嫩滑。
