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去血水步骤，不要省 有时间的话，蛋白肉手撕更好吃
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/7 肉洗净切块，放开水里炤去血水，捞出洗净备用
2/7 蛋白肉清水泡软，清洗，挤干水份，用刀切断。备用
3/7 准备辅料
4/7 热锅凉油，待油热，倒入姜、蒜、辣椒、八角，爆出香味，
5/7 肉块入锅，翻炒3分钟，沿锅边依次入料酒、老抽、生抽，待肉上色之后，加水，以漫过肉为准。 大火烧开，转中火炖10分钟，
6/7 加盐，入蛋白肉，转小火再炖10分钟。
7/7 收汁，出锅
